Starcream 20
Hårdglassmaskin

Starcream har tre egenskaper; pastörisator/konservering, cremekokning och temperering. Starcream klarar ej tillverka glass, men kan dock tillverka glass baser. För att komplettera för glasstillverkning behövs en frysare, se Easy Freeze 1000. Starcream klarar utmärkt att tillverka krämer, granache, tårtfyllningar osv. Speciellt anpassad för bageri, konditori mm.

I en enda cylinder blandas alla ingredienser till en mix som sedan kyls ner eller värms upp, (ställ in önskad temperatur). Genom att blanda alla ingredienser i en enda cylinder garanteras maximal enkelhet samt minimerar risken för kontaminering. För temperaturer upp till 64 ° C kommer Starcream omedelbart att börja blanda och värma ingredienserna för att uppnå en bättre resultat mellan socker och fetter. När temperaturen har uppnåtts, kommer den direkt att kyla tills krämen/fyllningen är klar. Den effektiva kylningen garanterar att krämen/fyllningen blir snabbt klar.

Cremekokninsprogram
Långsamt blandas ingredienserna fint.

Pastöriseringsprogram
För komplett pastöriseringscykel krävs att en temperatur mellan 65 ° C upp till 85 ° C uppnås. Beroende på temperaturen bearbetas mixen under olika lång tid tills steriliseringsprocessen är fullbordad. Processen avslutas med nedkylning av mixen till 4° C. När cykeln är fullbordad indikeras detta med ett ljud- och visuellt larm. Därefter startar mognads/ konserveringsfasen och mixen hålls på en konstant temperatur under 12 till 24 timmar. Även om strömmen går fungerar cykeln automatiskt fullt ut.

Om Starcream 20

• Vattenkyld
• 13 förprogrammerade recept. Upp till 8 recept kan skrivas in och sparas
• Utrustad med:
  - Elektronisk system med händelseminne, larm och skydd för strömavbrott
  - Elektronisk styrd tappkran, idealisk för vilken produkt som helst
  - Omrörare med två hastigheter och med roterande blad. Blandar ingredienserna perfekt
  - Manöverpanel med display
  - Stödhylla av rostfritt stål. Kan justeras för önskad position eller tas bort
• Delarna är
  - Lätta att demontera för rengöring
  - Av livsmedelsgodkänt material
• Påfyllningslock
  - Möjlighet att tillsätta ingredienser under arbetet
  - Säkerhetsbrytare stoppar mixern när locket öppnas
• Hinken på bilden ingår ej

Tillval

- Kan special beställas med andra spänningar

Art Nr: PROM STARCREAM 20

Ring eller maila för offert
040-321730
infoalrp.se