 |
 |
 |
||
|
||||
| Färdigmalet kaffe | Kaffebönor med olika malningsgrad | Kapslar | ||
| Du använder färdigmalet kaffe om du inte har plats eller annan möjlighet att ha en kvarn. Varje kaffesort har sin egen malningsgrad och du får förmodligen prova flera sorter innan du hittar ett kaffe som ger bästa resultat i just din maskin. Tänk också på att kaffet torkar snabbare när du öppnat förpackningen och förlorar därmed både i utseende och smak. | Den bästa aromen får du om du maler dina kaffebönor själv. För ändamålet
finns speciella kvarnar och många espressomaskiner har en inbyggd
kvarn. Kvarnen är hjärtat i anläggningen - ett felaktigt malet kaffe kan
förstöra hela smakupplevelsen. Kvarnen är en del av av espressomaskinen,
vare sig den är inbyggd eller fristående. Den måste noggrant ställas
in för att passa just din espressomaskin. Om du har en god kvalitet
på bönorna och rätt malningsgrad har alla möjligheter att lyckas med
en espresso eller cappuccino, som blir en hel upplevelse. Tänk också på att kvarnens malskivor är som knivar, de måste bytas innan de blir helt utslitna (ca 500 kg för de flesta kvarnar). Om inte skivorna bytes i tid blir kaffet överhettat i malningsprocessen och tappar i arom och kvalitet. Läs mer om våra kvarnar! |
|||
| Kaffepods - E.S.E (easy serving espresso) |
||||
| Kaffepods är ett nydanande system, framtaget för att förenkla espressohanteringen.
Systemet passar de espressomaskiner som är konstruerade för detta,
och är det absolut enklaste sättet att göra espressokaffe. E.S.E systemet
är idealiskt för dig som vill ha en garanti för jämn kvalitet på kaffet.
Systemet är registrerat och mönsterskyddat i Italien.
E.S.E kaffepods kan användas hemma, på kontoret, i kaffeshopen, och överallt där man vill njuta av en kvalitetsespresso. Med E.S.E pods är kaffet perfekt förportionerat och förseglat ett filter. Sju gram malet espressokaffe packas hårt i en praktisk filterkudde. Du behöver varken mäta eller gissa dig till hur mycket kaffe du skall skeda upp i din filterhållare, och du behöver inte oroa dig för att kaffet är för löst eller för hårt pressat. Det blir perfekt varje gång. E.S.E kuddarna förenklar din hantering av kaffe och du får på köpet en renare arbetsmiljö. Kuddarnas konstruktion medför också att rengöring av maskin, arbetsytor, filter etc blir mycket lättare och snabbare. I vårt sortiment har vi några espressomaskiner med den unika egenskapen att de klarar såväl vanligt kaffe som kaffepods (se Briel-sortimentet). Dessa maskiner levereras med två handtag, och du väljer själv vilket system du vill använda. Systemet garanterar: De bästa bönorna |
||||
De vanligaste kaffesorterna |
||||
| Arabica | Robusta | Övriga | ||
| Detta är den ursprungliga arten, som härstammar från Etiopien. Den odlas idag i nästan alla kaffeodlande länder och är den mest betydelsefulla kaffearten. Nästan 75% av all världens odlade kaffe är Coffea Arabica. Arabicas ganska milda smak har gjort den mycket omtyckt. Den är också dyrare än de två andra arterna. De viktigaste odlingsområdena är Brasilien, Columbia och andra länder i Syd- och Centralamerika. Smaken är fyllig, rund och harmonisk. | Robusta upptäcktes 1898 i Kongo (nuvarande Zaire) och är en stark och oöm art. Den odlas i områden med skiftande och opålitligt klimat, bl.a. i Indonesien och Afrika. Robustakaffet har en bitter och frän smak. Det är inte lika populärt och därför billigare. Cirka 25% av det odlade kaffet är Coffea Robusta. Robusta ger dock espresson en bättre crema och ett kaffe med mera sting. | Coffea Liberica odlas i Västafrika. men är utan betydelse eftersom mindre än 1% av allt odlat kaffe är Coffea Liberica. | ||
|
|
||||
| Brasilien | Colombia | Afrika | ||
| Det mesta brasilianska kaffet är av Arabicatyp. Brasilien är världens största kaffeodlare. Nästan hälften
av kaffet som importeras till Sverige kommer från Brasilien. |
Detta är också ett Arabicakaffe. Det växer på Andernas bergssluttningar, där klimatet, höjden över havet och den röda vulkaniska jorden är mycket bra för kaffeodling. Kaffets smak är fyllig, kraftig och lätt syrlig. Färgen är djupgrön. | Det bästa kaffet kommer från Kenya, Tanzania och Etiopien, ett mycket fint "tvättat" Arabicakaffe. Men i de flesta övriga afrikanska länder odlas mest Robusta. Den afrikanska Robustan har en råare och fränare smak än Arabicakaffet, men är mindre bitter än den Indonesiska. | ||
Indonesien - Java |
Jemen - Mocca | |||
| Arabicakaffe, odlat i Indonesien, kallas Java och har en speciellt fyllig och rund smak. Fram till 1945 när Indonesien var en holländsk koloni, odlade man nästan bara detta speciella Arabicakaffe. Men därefter har man i Indonesien gradvis övergått till den mindre riskfyllda Robusta-arten. Java har med tiden mer blivit ett ord för en speciell smak än en benämning på en kaffesort | Mocca används idag, liksom Java, mer som ett ord för hur kaffet smakar än som namn på en kaffesort. Mocca innebär att kaffet har en kryddad och syrlig smak. Det äkta Moccakaffet är av Arabicatyp, kommer från Jemen och är uppkallat efter hamnstaden Mocca. | |||
Våra espressokaffen |
||||
Ett starkt och mustigt kaffe som drickes i små mängder. För att få ett bra espressokaffe skall bönorna vara mörkrostade och något mera finmalda. Det får dock inte vara så hårt rostat som franskrost eller skånerost. Kvalitén på bönorna är avgörande. Vilken sort du väljer är en smaksak. En del föredrar espressokaffe med enbart Arabica, medan andra menar att en liten mängd Robusta ger espressokaffet dess speciella, lite bittra och typiska karaktär. |
||||
|
|
||||
| Caffè Gioia | Caffes Richard | Izzo | ||
| Gioia Classic 90 %har en stark smak och en
rik bouquet. Den är framtagen för genuina kaffeälskare med en passion
för det mustiga, och som gärna vill ha det speciella, lite beska stinget
i smaken. Gioia 100% Arabica har en mjuk smak, ett fylligt och aromatiskt kaffe. Det är kaffet som passar de flesta, även dem som inte brukar dricka espresso alltför ofta |
.
|
|||