Tiramisu

4 äggulor
4 msk socker
1 äggvita
500 g mascarpone (italiensk färskost)
skal av 1 citron
10 savoyardikex
2½ dl starkt kaffe (helst espresso)
4 cl konjak

Vispa äggulor och socker pösigt (spara 1 äggvita och vispa den för sig). Vänd ner mascarpone , lite i taget samt äggvitan. Rör i det rivna skalet av citronen. Lägg savoiardikex i bottnen på en form. Blanda kaffet med konjak och droppa hälften av det över kexen. Bred på hälften av mascarpone blandningen. Lägg på ytterligare ett varv av kex, kaffe och
mascarpone blandning.
Låt stå minst 5 timmar i kylskåp (gärna över natten). Sikta över kakao före serveringen.

Recept från en tidning

6 portioner

Om du inte får tag i mascarpone kan den ersättas med 2 1/2 dl kesella och 2 1/2 dl crème fraiche.
Du kan också göra osten själv.
Här är ett recept på engelska.